主要有以下几个方法：
方法一：把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟，再放入清水中浸泡一夜，再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
方法二：干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20到30分钟。蒸的时间越长，海带越酥软。
方法三：把干海带放进保鲜盒，加入适量凉开水，没过干海带，再加一小勺醋，这样海带更容易变软，而且更容易消化。将海带放进微波炉里，用高火加热一分钟，取出。
方法四：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
