烧青茄子做法：
1.茄子提前泡水洗干净。
2.将洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
3.猪肉切片，姜蒜切片，生抽老抽备好。
4.把腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
5.把锅烧热，倒入少许油，小火煸香猪肉。
6.盛起猪肉爆香姜蒜片。
7.倒入腌制过的青茄子翻炒。
8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
9.观察翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
10.倒入淀粉水收汁即可。
烧青茄子做法：
1.茄子提前泡水洗干净。
2.将洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
3.猪肉切片，姜蒜切片，生抽老抽备好。
4.把腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
5.把锅烧热，倒入少许油，小火煸香猪肉。
6.盛起猪肉爆香姜蒜片。
7.倒入腌制过的青茄子翻炒。
8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
9.观察翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
10.倒入淀粉水收汁即可。
