1.白术是怎样用的
白 术 RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE 本品为菊科植物白术 Atractylodes macrocephala Koidz。
的干燥根茎。冬季下部叶枯黄、上部叶变脆时采挖，除去泥沙，烘干或晒干，再除去须根。
白术为多年生草本，喜气候温和凉爽，原野生于海拔1000~1800米的山区丘陵、林地及灌木林中。分布于浙江、安徽一带，但资源已濒临绝迹。
药用来源于家种，种植白术以土层深厚、排水良好、富含腐殖质的沙质壤土为宜。种子繁殖，育苗移栽后生长两年收获。
主产浙江新昌、嵊县、天台、东阳、于潜，湖南平江、衡阳，安徽歙县、宁国，江西修水、铜鼓等县；江苏、四川、福建、河北、湖北、山东、河南、贵州、陕西、广东等省也有引种栽培。浙江白术种植历史悠久，产量最大，约占全国总产量的30%左右。
湖南种植白术的历史虽然不长，但生产发展较快，产量约占全国的25%左右，仅次于浙江。 白术生产在近30多年来，发生过多次大的起落，生产高峰期年收购量是正常年销售量的2~3倍。
白术的年需要量相对稳定，增长幅度不大，生产的起伏变化主要取决于市场价格的高低。同时自然灾害和病虫害也影响白术生产的丰歉。
如果生产持续稳定发展，即可做到供求基本平衡。 白术商品呈拳状团块形，有不规则的瘤状突起，长3~13厘米，直径1。
5~7厘米，表面灰黄色或灰棕色，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大，似如意头，俗称“云头”。
向上渐细，中端肥大光滑者，习称“白术腿”。质量以个大、表面灰黄色、断面黄白色、质坚实、有油室 （习称“朱砂点”）、无空心者为佳。
规格按个头大小分为四个等级。 白术为常用中药，性温，味甘、苦。
具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功能。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安。
炒白术健肺、和胃、安胎，用于脾虚食少、泄泻便溏、胎动不安。 古人对白术的加工非常考究，除按照采挖季节分为“生术”，“生晒术”和“冬术”外，还根据临床需要进行特殊炮制，常见的如经过直接炒制的炒白术，焦白术，或加入麸皮，黄土，蜜水，姜汁，米汤，酒类等辅料进行炒制。
白术的主要功能是补脾益胃，燥湿和中，用于脾胃气虚，不思饮食，腹泻腹胀，水肿痰饮，黄疸湿痹，小便不利，头晕自汗等症的治疗，被历代医家奉为“安脾胃之神品”，“消痞积之上药”，“健食消谷第一要药”。临床上，白术可与多种药物配伍治疗相关疾病，正如清代医家张锡纯所言：白术“与寒凉药同用，又善补肺；与升散药同用，又善调肝；与镇安药同用，又善养心；与滋阴药同用，又善补肾”。
而运用最多的当属脾胃疾病，“脾需不健，术能补之；脾虚不纳，术能助之”（《本草汇言》）。小儿（7岁前）脾胃不坚，又常缺乏自制能力，故脾胃疾患颇多，用白术常可收到较好的治疗效果，现介绍几则简便效廉的验方。
小儿厌食 焦白术30g，焦山楂15g，共研成细粉，每日3次，每次9g，于每餐饭后吞服，连服1周。 小儿涎多 白术100g（用温水泡软），白糖30g，放入器皿中蒸1小时，每日早晚各1次，3日1剂，连服3剂。
小儿积食 白术粉（麸制），鸡内金粉各5g，拌入面粉内，加入芝麻适量，烤成薄饼食用，连用3日。 小儿腹泻（消化不良性） 白术粉（米汤制），槟榔粉各半，每日3餐饭后服用，每次9g，连服3日。
小儿夜间磨牙 白术，柏子仁等量蒸食，每次6g，于每晚睡觉前服用，连服2周。 。
2.白术功效应用是怎样的
性味归经：味苦、甘，性温。
归脾、胃经。功效应用：补气健脾，燥湿利水，固表止汗，安胎。
根据白术补 气健脾之功效，用于脾胃气虚、运化无力所致的纳差食少，便溏腹 泻，脘腹胀满，倦怠乏力等证。治脾气虚弱，食少神疲常与人参、茯苓等同用，以益气补脾；治脾胃虚寒，腹满泄泻常与人参、干姜等同 用，以温中健脾；治脾虚而有积滞，脘腹痞满，常配用枳实、陈皮，以消补兼施。
白术既可补气健脾，又能燥湿利水，故还用于脾虚水停 之痰饮、水肿、小便不利等。治痰饮常配用桂枝、茯苓等以温脾化饮，方如苓桂术甘汤；治水肿常配茯苓、泽泻等以健脾利湿，方如四 逆散。
白术能补脾益气，固表止汗，也用于脾虚气弱，肌表不固之汗多等，可单用为散服，亦可与黄芪、浮小麦等同用。根据白术补气健 脾安胎之功效，还用于脾虚气弱之胎动不安等，常配砂仁等同用。
用法用量：煎服，10〜15克。燥湿利水宜生用，补气健脾宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。
3.白术的作用和使用方法白术,又名山芥
白 术 的 新 药 理 作 用 白 术 具 有 健 脾 益 气、燥 湿 利 水、固 表 止 汗 功 能， 是 传 统 的 补 气 药。
近 年 对 白 术 加 强 了 药 理 研 究， 又 有 新 进 展， 简 述 如 下 ： 一、对 肠 胃 运 动 的 影 响。 大 剂 量 白 术 水 煎 能 促 进 小 鼠 的 胃 肠 运 动， 通 过 胆 碱 能 受 体 介 导， 与 a 受 体 有 关。
较 小 剂 量 对 离 体 豚 鼠 回 肠 平 滑 肌 收 缩 有 较 轻 度 抑 制， 较 大 剂 量 则 加 强 回 肠 平 滑 肌 的 收 缩， 呈 量 效 反 应 关 系。 白 术 煎 剂 有 明 显 促 进 小 鼠 胃 排 空 及 小 肠 推 进 功 能 作 用。
二、调 节 腹 膜 孔 的 作 用。 李 继 承 等 用 计 算 机 图 像 处 理 发 现， 白 术 和 党 参 有 显 著 的 开 大 腹 膜 孔 的 功 能 （P 05）， 可 使 腹 腔 孔 开 放 数 目 增 加， 分 布 密 度 增 高。
腹 水 的 转 归 与 腹 膜 孔 的 吸 收 功 能 有 关， 由 于 白 术 和 党 参 能 较 强 地 调 控 腹 膜 孔， 而 有 消 腹 水 作 用。 三、抑 制 子 宫 平 滑 肌 的 作 用。
周 海 虹 等 用 白 术 的 醇 提 取 物 与 石 油 醚 提 取 物 对 未 孕 小 鼠 离 体 子 宫 的 自 发 性 收 缩 及 对 催 产 素、益 母 草 引 起 的 子 宫 兴 奋 性 收 缩 均 呈 显 著 抑 制 作 用， 随 药 物 浓 度 增 加 而 增 强。 白 术 醇 提 取 液 作 用 最 强， 水 提 取 液 作 用 最 弱， 推 测 白 术 安 胎 成 分 可 能 是 脂 溶 性 的， 提 示 白 术 对 子 宫 平 滑 肌 有 直 接 作 用。
四、调 节 淋 巴 细 胞 作 用。 白 术 多 糖 PAM 能 单 独 激 活 或 协 同 ConA/PHA 促 进 正 常 小 鼠 淋 巴 细 胞 转 化， 能 明 显 提 高 IL-2 分 泌 的 水 平。
还 发 现 PAM 对 淋 巴 细 胞 的 调 节 与 b- 肾 上 腺 素 受 体 激 动 剂 异 丙 肾 上 腺 素 有 关。 五、免 疫 调 节 作 用。
余 上 才 等 报 道， 单 味 白 术 能 提 高 免 疫 抑 制 动 物 脾 细 胞 体 外 培 育 存 活 率， 能 延 长 淋 巴 细 胞 寿 命。 使 TH 细 胞 明 显 增 加， 提 高 TH/TS 比 值， 纠 正 T 细 胞 分 布 紊 乱 状 态， 可 使 低 下 的 IL-2 水 平 显 著 提 高， 并 能 增 强 T 淋 巴 细 胞 表 面 IL-2R 的 表 达。
白 术 不 仅 有 免 疫 调 节 作 用， 还 有 明 显 的 抗 氧 化 作 用， 降 低 LPO 含 量 和 提 高 SOD 活 性， 增 强 机 体 清 除 自 由 基 的 能 力， 减 少 自 由 基 对 机 体 的 损 伤。 六、延 缓 衰 老 作 用。
白 术 煎 剂 可 提 高 小 鼠 全 血 谷 胱 甘 肽 过 氧 化 物 酶 （GSH-Px） 活 力， 降 低 红 细 胞 中 丙 二 醛 含 量， 并 有 一 定 的 延 缓 衰 老 作 用。 白 术 能 提 高 12 月 龄 以 上 小 鼠 红 细 胞 超 氧 化 物 歧 化 酶 （SOD） 的 活 性， 抑 制 小 鼠 脑 单 胺 氧 化 酶 B(MAO-B) 活 性， 对 抗 细 胞 自 氧 化 溶 血， 且 有 清 除 自 由 基 作 用。
白 术 除 了 有 以 上 新 的 药 理 作 用 外， 还 有 理 尿、降 血 糖、抗 凝、抗 菌、保 肝、抗 肿 瘤， 抑 制 代 谢 活 化 酶 及 强 壮 身 体 机 能 等 药 理 作 用。 。
